{"id":1375788,"date":"2023-12-05T18:38:42","date_gmt":"2023-12-05T17:38:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/?p=1375788"},"modified":"2024-01-17T12:20:04","modified_gmt":"2024-01-17T11:20:04","slug":"nietolerancje-pokarmowe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/blog\/nietolerancje-pokarmowe\/","title":{"rendered":"Zdrowe \u015bwi\u0119ta na talerzu\u2013 nietolerancje pokarmowe w \u015bwietle\u00a0 tradycji"},"content":{"rendered":"\n<p>Co roku rozkoszujesz si\u0119 smakiem \u015bwie\u017co upieczonego sernika, domowymi pierogami, ale za to kompletnie nie przepadasz za \u015bwi\u0105tecznym karpiem? Okazuje si\u0119, \u017ce za Twoimi preferencjami mog\u0105 sta\u0107 nietolerancje pokarmowe. Przejd\u017a razem z nami przez \u015bwi\u0105teczne menu i sprawd\u017a, jak predyspozycje genetyczne wp\u0142ywaj\u0105 na Tw\u00f3j organizm.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Najpierw zacznijmy od przystawek i ryb<\/h2>\n\n\n\n<p>W\u0119dzone w\u0119dliny, szynki, sery dojrzewaj\u0105ce czy ryby s\u0105 wr\u0119cz obowi\u0105zkowymi elementami \u015bwi\u0105tecznego sto\u0142u. Ale czy kiedykolwiek zastanawia\u0142e\u015b_a\u015b si\u0119, dlaczego apetyczna, swojska kie\u0142basa przygotowana przez babci\u0119 przyprawia Ci\u0119 o nudno\u015bci? A mo\u017ce po spr\u00f3bowaniu \u015bwi\u0105tecznego dorsza, pstr\u0105ga lub karpia odczuwasz md\u0142o\u015bci? Je\u015bli dochodzi do tego b\u00f3l g\u0142owy lub problemy z trawieniem, to winowajc\u0105 mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 <strong>nietolerancja na histamin\u0119<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-2-min-min-1024x683.jpg\" alt=\"histmina\" class=\"wp-image-1375791\" srcset=\"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-2-min-min-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-2-min-min-300x200.jpg 300w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-2-min-min-768x512.jpg 768w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-2-min-min-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-2-min-min-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-2-min-min-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nietolerancja na histamin\u0119<\/h2>\n\n\n\n<p>Czym jest <strong>histamina<\/strong>? To organiczny zwi\u0105zek chemiczny, kt\u00f3ry powstaje naturalnie w organizmie i bierze udzia\u0142 w:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>przekazywaniu wiadomo\u015bci w m\u00f3zgu,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>wyzwalaniu uwalniania kwasu \u017co\u0142\u0105dkowego,<\/li>\n\n\n\n<li>reakcjach odporno\u015bciowych.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Produkty spo\u017cywcze zawieraj\u0105ce wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 histaminy obejmuj\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>mi\u0119so przetworzone lub w\u0119dzone,<\/li>\n\n\n\n<li>ryby i produkty rybne (szczeg\u00f3lnie w puszkach),<\/li>\n\n\n\n<li>sery fermentowane,<\/li>\n\n\n\n<li>alkohol i pozosta\u0142e napoje fermentowane,<\/li>\n\n\n\n<li>\u017cywno\u015b\u0107 fermentowan\u0105 oraz produkty mleczne,<\/li>\n\n\n\n<li>pomidory, suszone owoce, szpinak, awokado, mi\u0119czaki, bak\u0142a\u017cany.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pami\u0119taj \u2013 nietolerancja histaminy nie r\u00f3wna si\u0119 zwi\u0119kszonej wra\u017cliwo\u015bci na histamin\u0119, a wr\u0119cz odwrotnie, jest oznak\u0105, \u017ce jest jej za du\u017co w Twoim organizmie. <\/strong>Niekt\u00f3re pokarmy posiadaj\u0105 spore ilo\u015bci histaminy, pozosta\u0142e natomiast mog\u0105 skutkowa\u0107 jej uwalnianiem w organizmie.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udca1 Ciekawostki na temat nietolerancji histaminy od naszej genetyczki:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nietolerancja histaminy jest spotykana stosunkowo rzadko i <strong>dotyczy oko\u0142o 1-3% ludno\u015bci na ca\u0142ym \u015bwiecie<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Enzym DAO (oksydaza diaminowa)<\/strong>, powstaj\u0105cy w wy\u015bci\u00f3\u0142ce jelita, <strong>odpowiada w najwi\u0119kszej mierze za usuwanie histaminy.<\/strong> Badanie gastroenterologiczne jest wi\u0119c najdok\u0142adniejsz\u0105 form\u0105 sprawdzenia nietolerancji.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Z naszych danych wynika, \u017ce <strong>oko\u0142o po\u0142owa populacji posiada wariant genetyczny w genie produkuj\u0105cym DAO, kt\u00f3ry jest w stanie zmniejsza\u0107 aktywno\u015b\u0107 danego&nbsp; enzymu<\/strong>. Ale same predyspozycje nie musz\u0105 oznacza\u0107, \u017ce nietolerancja rozwinie si\u0119 u konkretnej osoby. Zyskujesz jednak kluczow\u0105 informacj\u0119, kt\u00f3ra mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 pomocna we wczesnym wykryciu problemu, przy pierwszych objawach.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Czas na dania g\u0142\u00f3wne<\/h2>\n\n\n\n<p>Ruskie czy z kapust\u0105 i grzybami? Barszcz czerwony z uszkami, a mo\u017ce grzybowa? Niezale\u017cnie od tego, jakie tradycje kr\u00f3luj\u0105 przy Twoim \u015bwi\u0105tecznym stole, wszyscy zajadamy si\u0119 pysznymi potrawami. Jednak czy po zjedzeniu wi\u0119kszej liczby smakowitych pierog\u00f3w narzekasz na wzd\u0119cia, biegunki lub os\u0142abienie? Cz\u0119sto dzieje si\u0119 tak, gdy masz <strong>nietolerancj\u0119 na gluten lub celiaki\u0119<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdje_cie-3-1-min-min-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1375792\" srcset=\"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdje_cie-3-1-min-min-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdje_cie-3-1-min-min-300x200.jpeg 300w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdje_cie-3-1-min-min-768x512.jpeg 768w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdje_cie-3-1-min-min-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdje_cie-3-1-min-min-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdje_cie-3-1-min-min-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Celiakia<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Gluten<\/strong> to bia\u0142ko, kt\u00f3re wyst\u0119puje w pszenicy i innych zbo\u017cach \u2013 j\u0119czmieniu, orkiszu czy \u017cycie. Znajduje si\u0119 w szeregu pokarm\u00f3w spo\u017cywanych na co dzie\u0144.<strong> Gluten stanowi podstawowy czynnik niegenetyczny, kt\u00f3ry prowadzi do rozwoju celiakii u os\u00f3b z wi\u0119ksz\u0105 predyspozycj\u0105 genetyczn\u0105<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Do produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych gluten nale\u017c\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>pieczywo<\/li>\n\n\n\n<li>makarony<\/li>\n\n\n\n<li>m\u0105ki<\/li>\n\n\n\n<li>otr\u0119by<\/li>\n\n\n\n<li>wyroby cukiernicze<\/li>\n\n\n\n<li>p\u0142atki \u015bniadaniowe<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u2026i wiele innych, dlatego <strong>zawsze sprawdzaj etykiety \u2013 szczeg\u00f3lnie wysoko przetworzonej \u017cywno\u015bci<\/strong>.\u00a0<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jaka jest r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy nietolerancj\u0105 glutenu a celiaki\u0105?<\/strong><br>Celiakia jest <strong>chorob\u0105 autoimmunologiczn\u0105<\/strong> \u2013 po spo\u017cyciu produktu zawieraj\u0105cego gluten dochodzi do stanu zapalnego wy\u015bci\u00f3\u0142ki jelita. Z kolei nietolerancja glutenu to stan, w kt\u00f3rym <strong>organizm nie mo\u017ce prawid\u0142owo przetwarza\u0107 i tolerowa\u0107 danego bia\u0142ka<\/strong>. Nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten skutkuje niepo\u017c\u0105dan\u0105 reakcj\u0105 w formie natychmiastowej albo op\u00f3\u017anionej.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udca1 Ciekawostki na temat celiakii od naszej genetyczki:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Technicznie rzecz bior\u0105c <strong>celiakia nie jest nietolerancj\u0105<\/strong> ze wzgl\u0119du na brak problem\u00f3w wynikaj\u0105cych z niskiej\/nieobecnej aktywno\u015bci konkretnego enzymu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>W celiakii uk\u0142ad odporno\u015bciowy <strong>\u201czwalcza\u201d <\/strong>tak naprawd\u0119 w\u0142asne kom\u00f3rki i tkanki w jelicie cienkim.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Celiakia mo\u017ce rozwin\u0105\u0107 si\u0119 u ka\u017cdego \u2013 niezale\u017cnie od wieku. Nieleczona choroba mo\u017ce skutkowa\u0107 licznymi problemami zdrowotnymi \u2013 osteoporoz\u0105, migren\u0105, anemi\u0105, cukrzyc\u0105, padaczk\u0105, bezp\u0142odno\u015bci\u0105 oraz niedoborem witamin i minera\u0142\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kto ma ochot\u0119 na deser?<\/h2>\n\n\n\n<p>Po obfitym obiedzie zawsze przychodzi czas na deser. Chyba wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas uwielbia \u015bwi\u0105teczne ciasta. Makowce, pierniki, kutie, serniki (tylko naszym zdaniem \u2013 mo\u017ce tak bez rodzynek\u2026 a Ty \u2013 jak wolisz?). Skoro jeste\u015bmy przy serniku \u2013 dobrze wiemy, \u017ce lubimy z nim nieco przesadza\u0107 w czasie \u015bwi\u0105t. Ale co, je\u015bli nie jesz go wcale tak du\u017co, a i tak towarzyszy Ci niestrawno\u015b\u0107, wzd\u0119cia czy b\u00f3le brzucha? To mo\u017ce by\u0107 <strong>nietolerancja na laktoz\u0119<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-4-min-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1375793\" srcset=\"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-4-min-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-4-min-300x200.jpg 300w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-4-min-768x512.jpg 768w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-4-min-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-4-min-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/12\/Zdjecie-4-min-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nietolerancja na laktoz\u0119<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Laktoza<\/strong> to cukier mleczny, kt\u00f3ry jest podstawowym \u017ar\u00f3d\u0142em energii dla noworodk\u00f3w. Podczas jej trawienia wykorzystywany jest enzym \u2013 laktaza. Niestety, produkcja laktazy ulega zmniejszeniu wraz z wiekiem, a nawet mo\u017ce kompletnie usta\u0107. Dlatego w normalnych warunkach cz\u0142owiek doros\u0142y nie by\u0142by w stanie rozk\u0142ada\u0107 laktozy.<\/p>\n\n\n\n<p>Jednak w trakcie ewolucji \u2013 kilka tysi\u0119cy lat temu \u2013 w\u015br\u00f3d pasterzy byd\u0142a dosz\u0142o do rozwoju mutacji. To ona zapewni\u0142a ich nosicielom produkcj\u0119 enzymu laktazy. Dzi\u0119ki temu laktoza by\u0142a trawiona i wch\u0142aniana do jelit r\u00f3wnie\u017c w wieku doros\u0142ym bez wi\u0119kszego problemu.<br><br>Ze wzgl\u0119du na to, \u017ce spo\u017cywanie mleka by\u0142o korzystne dla ludzi, mutacja ta zosta\u0142a zachowana do dzi\u015b. <strong>Ci, kt\u00f3rzy nie posiadaj\u0105 danej mutacji, mog<\/strong>\u0105 <strong>mie\u0107<\/strong> <strong>\u00a0zahamowan\u0105 produkcj\u0119 laktazy i regularne spo\u017cywanie produkt\u00f3w mlecznych powoduje u nich dyskomfort oraz liczne problemy<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Produkty spo\u017cywcze zawieraj\u0105ce laktoz\u0119 to mi\u0119dzy innymi:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>mleka<\/li>\n\n\n\n<li>serwatki<\/li>\n\n\n\n<li>ma\u015blanki<\/li>\n\n\n\n<li>sery<\/li>\n\n\n\n<li>twarogi&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>mas\u0142o<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udca1 Ciekawostki na temat nietolerancji laktozy od naszej genetyczki:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 na 3 osoby w Europie \u015arodkowej <\/strong>jest nosicielem wariantu genetycznego, mog\u0105cego skutkowa\u0107 rozwojem nietolerancji laktozy w trakcie ich \u017cycia.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>99% ludno\u015bci w Chinach nie jest w stanie tolerowa\u0107 laktozy w wieku doros\u0142ym<\/strong>, czyli praktycznie ca\u0142a populacja tego pa\u0144stwa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Jest jednak spos\u00f3b na to, aby\u015b m\u00f3g\u0142_a unikn\u0105\u0107 podobnych problem\u00f3w w te \u015bwi\u0119ta. Dowiedz si\u0119, jakie s\u0105 Twoje predyspozycje genetyczne w kierunku konkretnych nietolerancji pokarmowych i skomponuj zdrowe menu dla siebie oraz ca\u0142ej rodziny.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Skorzystaj ze \u015bwi\u0105tecznej promocji \u2013 <a href=\"http:\/\/www.dnaera.pl\">kup nasze testy DNA w specjalnych cenach!<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Co roku rozkoszujesz si\u0119 smakiem \u015bwie\u017co upieczonego sernika, domowymi pierogami, ale za to kompletnie nie przepadasz za \u015bwi\u0105tecznym karpiem? Okazuje si\u0119, \u017ce za Twoimi preferencjami mog\u0105 sta\u0107 nietolerancje pokarmowe. Przejd\u017a razem z nami przez \u015bwi\u0105teczne menu i sprawd\u017a, jak predyspozycje genetyczne wp\u0142ywaj\u0105 na Tw\u00f3j organizm. Najpierw zacznijmy od przystawek i ryb W\u0119dzone w\u0119dliny, szynki, sery [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":861,"featured_media":1375789,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[58,59,106,105,30],"place-taxonomy":[],"class_list":["post-1375788","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-sk","tag-analiza-dna","tag-dna-test","tag-nietolerancje","tag-odzywianie","tag-zdrowie"],"acf":[],"views":227,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1375788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/861"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1375788"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1375788\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1375897,"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1375788\/revisions\/1375897"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1375789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1375788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1375788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1375788"},{"taxonomy":"place-taxonomy","embeddable":true,"href":"https:\/\/dnaera.mnt.webikon.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/place-taxonomy?post=1375788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}